<   2014年 11月 ( 2 )   > この月の画像一覧

WINEと料理 マリアージュの会

ココットの念願であった”ワインと料理のマリアージュを楽しむ会 第一回”

を開催しました。

ソムリエの資格ももってはいるけれど、どちらかといえば料理人な私です。
c0339687_15324208.jpg

今回は若きワイン・インポーター ルイ安部ロブションさんと組んでの開催。

まずは、ルイさんと連絡を取り合ってルイさんからワインのリストが送られてきます。

うーん、第一回だしここはセオリー通りというか奇をてらわない献立にしよう!

と、大まかに決定!

また、季節感を大事にするココットらしさを出すように心がけました。

メニューを考え出したら止まらなくなり、寝不足になったくらい楽しい時間。

私の予算は1人あたり3000円です。3000円でルイさんセレクトのワインにばっちり合わせること。

これが一番大事です!
c0339687_16305939.jpg
c0339687_16312911.jpg

苦心して組み立てた当日の献立はこちら。

材料は主な食材が築地仕入れ、ヒラメなんてとれとれでもちろんお刺身品質です。c0339687_16314784.jpg


築地のおじさんに火入れするって怖くて言えなかったです。

でも、フレンチに仕上げるときだって鮮度が良いとふんわり仕上がります。

ゲストは6名様でしたが、皆様”なにこれー、やわらかーいい。フワフワしてる!”と

喜んで下さいました。

なんか、忘れそうなんでさっさとメニュー構成です。

スパークリングワイン:クレモン・ド・ロワール・ブラン(ロワール)
ドメーヌ・デ・フォンテーヌ
料理:鶏のムース トーストにのせて ビーツのピクルス添え

白ワイン①:レ・ピエール・ブランシュ2013
ドメーヌ ジョン・ミッシェル・アルキエ(ラングドック)
料理:塩豚肉と色々お豆のミジョテ

白ワイン②:ピュリニー モンラシェ”レ・ルブロン”2012
ドメーヌ・ベルテルモ
料理:ひらめのゆずバターソース ミニキャロットのグラッセゆずの香り

赤ワイン①:ロラージュ2010

※Jancis Robinson にて16.5点獲得
料理:2種類の鴨の胸肉とフォワグラのポワレ ベリーとナッツのソース
洋梨とベビーリーフのバジルドレッシング

c0339687_16320670.jpg赤ワイン②:ヴィンテージワインとして←こちらはブラインドテイスティングしました!
ゲストの方々にヴィンテージを当ててもらいました。
とても近かった方がいらっしゃいました!
ファットーリア・デイ・バルディ  ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1993
料理:いちじくのスパイスコンポート リコッタ添え

ワインと料理、皆様盛り上がり初対面のかたがたも”ワイン好き”という共通点ももともと

あるせいか、最後は以前からの友人同士のようないい雰囲気に!

そんな景色を眺めつつ嬉しくなってしまう私でした。


c0339687_16322726.jpg


主宰
ワイン:ルイ 安部 ロブション  http://www.lr-selection.com
料理:COCOTTE(by naoco) http://www.ma-cocotte.jp

ブログランキングに登録しています。
応援よろしくお願いします!
naoco
<a href="http://www.blogmura.com/point/01304086.html"><img src="http://blogparts.blogmura.com/parts_image/user/pv01304086.gif" alt="PVアクセスランキング にほんブログ村" /></a>







by cocottecuisine | 2014-11-17 16:01 | 料理教室

リーフレットできました!

ココット料理教室のリーフレット、
届きました!
嬉しい!

更に嬉しいのは、リーフレットをデザインしてくれた方も
私のようにママでとても応援してくれていること。

嬉しいので、レッスンにリーフレットを持参してくれた方には
cocotteオリジナルのスパイスミックスをプレゼント
させていただきますね!
おすすめの調合です。スパイス、大好きです。
勝どき周辺、ママの集まるところにおかせていただくので
c0339687_19402326.jpg
見つけてやってください。

naoco
ブログランキングの応援よろしくお願いします!
人気ブログランキングへ
by cocottecuisine | 2014-11-01 19:41 | 料理教室


体と心に美味しいお料理 コルドンブルーパリ校にて料理ディプロム取得。ソムリエ。保育士


by ココット

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

カテゴリ

全体
テーブルコーデ
日々ご飯
発酵食品
料理教室
料理
味噌
ケータリング
今日の料理
器と料理と
テーブルコーディネート
テーブルウェアフェスティバル
未分類

以前の記事

2018年 02月
2017年 07月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月

お気に入りブログ

 PATE屋の日々 ~B...
Takacoco Kit...

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ブログパーツ

最新の記事

手作り味噌
at 2018-02-22 12:46
東京ドーム テーブルウェアフ..
at 2018-02-12 13:47
ビーツ、ビーツ、ビーツ!!
at 2017-07-20 11:48
kokoshi cafeさ..
at 2017-07-18 16:09
器と料理 つづき
at 2017-07-10 12:35

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
住まいとくらし

画像一覧